l'esprit artisanal de l'entreprise

Entreprise éco -responsable

Utiliser des ingrédients locaux et bio (si possible)

Travailler avec des entreprises régionales en circuit court

Recycler les déchets

Réutilisation des bouteilles je reprend les bouteilles de ceux qui le souhaite (un rinçage des bouteilles réduit la consommation de détergent et d'eau. Merci pour la planète )

Transparence sur la fabrication :

Pas de certification biologique !

l’eau est filtrée à 5 microns pour limiter les métaux lourds.

Le malt est issu de l’agriculture biologique . en provenance à 50% de haut de Saône.

Les houblons:

10 % de ma production (une belle récolte en 2024)( cultivés suivant la méthode biologique mais non certifiée)

pour le reste:

50 % Français, alsace et sud ouest.

50 % Belge.

La levure vient de chez Fermentis.

Les fleurs ajoutées dans mes recettes sont principalement cueillies et séchées par mes soins.

Les bières sont à servir fraîches (entre 8 et 12°C), à verser délicatement dans un verre rincé et penché; la mousse est belle! (obtenue sans adjuvant).

Elles sont ni filtrées ni pasteurisées, ni collées , un dépôt au fond des bouteilles est normal et est un signe de qualité (refermentation).

Nos bières se conservent, mûrissent, se transforment et deviennent très différentes de l’origine car elles ne sont pas pasteurisées.

À conserver au frais (idéalement 13°C), à l’abri de la lumière et debout .

Sans produits d’origine animale.